La culture de la betterave à sucre représente un marché mondial majeur. Avec l’augmentation du prix du pétrole, la pollution qu’il génère et son éventuelle rareté, le sucre se trouve un nouveau marché : remplacer le pétrole en tant que source d’énergie. Cependant, l’industrie du sucre dans le monde est contrôlée par seulement quelques entreprises. Ceci crée d’ailleurs déjà une controverse puisque ces entreprises fixeraient des prix bien au-delà du raisonnable sans pour autant enrichir les paysans et les pays en voie de développement où poussent des récoltes. L’élève explore les concepts prescrits du thème dans ce contexte réel pour ainsi comprendre les aspects technoscientifiques entourant la culture des plantes à sucre et permet de proposer des solutions plus éclairées à ce problème dans le monde.