Revues de vulgarisation

Un métier délicieux!, Les Débrouillards, janvier 1999, p.38-39

Olymel, à saveur domestique et internationale, le coopérateur agricole, octobre 2001, p. 34 à 36

Journaux

Aliments irradiés, bientôt dans notre assiette, Le Soleil, 25 août 2004, p. A13

Quoi, gras trans?, Le Droit, 7 juin 2004, p.26

Dépliants

Les carrières en transformation alimentaire, les éditions jobboom, secteur/fiche 15

Le centre de recherche STELA, Université Laval

Campagne pour des aliments sains, une agriculture durable!, Association Léo Lagrange pour la défense des consommateurs, www.leolagrange-conso.org/pdf/alimentssains.pdf

Savoirs scientifiques sur l'enseignement des sciences

Les représentations du concept du microbe : un construit social incontournable?, Élaine RENÉ et Louise GUILBERT, Didaskalia, no 3, 1994, p.43 à 60

La digestion au collège : transformation physique ou chimique?, Marie Sauvageot-Skibine, ASTER no.13, 1991, p. 93 à 110

Ressources audiovisuelles

La frite, Découverte, avril 2003, durée : 6 :30 min

L’Homme et ses aliments, 6. La transformation des aliments, Faculté des sciences de l’agriculture, 1986, 57 min.

Ressources électroniques

En quoi consiste la transformation des aliments?, Alimentation info, consulté le 16 septembre 2004 http://www.alimentationinfo.org

Programme de formation de l’école québécoise, enseignement secondaire 1er cycle, ministère de l’éducation du Québec, 2004, consulté le 17 septembre 2004 http://www.mels.gouv.qc.ca